Obiectivul cursului
După finalizarea pregătirii profesionale, cursantul trebuie:
- să cunoască cadrul legal din gastronomie în România și Bulgaria;
- să cunoască regulile pentru condiții de muncă sănătoase și sigure în România și Bulgaria și cum să controleze respectarea acestora de către personalul din bucătărie și restaurant;
- să cunoască specificul comunicării cu oaspeții din România și Bulgaria atunci când aceștia vizitează o unitate de alimentație;
- să fie capabil să lucreze în echipă cu reprezentanți din alte naționalități;
- să cunoască drepturile și obligațiile sale ca participant la procesul de muncă, în conformitate cu legislația bulgară și română;
- să cunoască specificul felurilor de bucate pentru România și Bulgaria, tehnologia pregătirii lor și particularitățile prezentării lor.